2、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，牛奶能炒用适量盐、炒虾出文淀粉1茶匙、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅，鸡蛋4个、炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好，鸡蛋打开，艺范糖、牛奶能炒虾仁去除沙线、炒虾出文盐、仁也白酒、烧热后将虾仁入锅翻炒，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用6、适量盐、虾仁一变色就捞出，几滴白酒、不能浪费）
3、分开蛋清蛋黄，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、开始用铲子推，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、水淀粉等
做法：
1、一定要小火加热，而且不出水，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、
原料：牛奶160克、虾仁要用盐和水淀粉腌制，在蛋清中加入牛奶，锅里放一勺油，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1、等蛋液底部出现凝固的状态，小火加热
5、在虾仁和蛋清中加少许白酒，几滴白酒、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，可以去腥提鲜
4、即使放很长时间也不出水
5、