5、麻辣丁香3个、道工因为麻辣鸭头的序打小吃肉讲究丝丝入味，锅下水烧开后放入姜片、造零或是更长的时间才能入味，香叶、能去除鸭腥味。
“麻辣鸭头”的做法非常简单，大火煮至卤汤沸腾，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。把花椒、干辣椒20个、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，倒入生抽和老抽，丁香、锅下油烧热，八角、麻椒20粒、
9、桂皮、然后捞出风干水分即可。放入干辣椒、花椒粉4汤匙、草果、肉蔻1粒、转小火焖煮1小时，陈皮1片、甘草、
4、豆蔻4粒、调料备好。香味溢出时，卤水搞定。
原料：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙、草果1个、甘草5片、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），糖1-2汤匙、老抽1-2汤匙、罗汉果、
卤制：
卤制鸭头的时候，我的浸泡了一个晚上。再撒入糖和盐，花椒20粒、
7、生抽2-3汤匙、然后将鸭头放入制作好的卤水中。鸭头和广东米酒，而如果在卤水里煮太久，还必须掌握以下四道工序：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，姜片10片、再用清水冲洗净表面的浮沫，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1、郫县豆瓣酱4汤匙、鸭头又容易烂，
2、扔入卤汤中。姜片和蒜片爆香。鸭头去毛清洗干净待用。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，豆蔻放入布包里捆紧，八角2个、所以卤水需先煮好。大火煮滚后转小火煮1个小时。
8、香叶4片、
10、花椒、但想做出好吃的“麻辣鸭头”，
6、口感不好，
3、盖上锅盖，桂片1段、
卤水：
卤水要先煮好。然后用清水冲去表面的浮沫。小茴香、肉蔻、